Dous Makos

Bonjour!

Haïti était une colonie très importante de la France. La France a utilisé les ressources naturelles d'Haïti pour construire ses navires. Ils ont cultivé de la canne à sucre en utilisant les esclaves africains sur les plantations. Les conditions étaient horribles. Donc Haïti a lutté pour être indépendante de la France, avant la révolution française. En effet, c’est la révolution haïtienne qui a inspiré la révolution française.

Néanmoins, Haïti a plusieurs traces de leur temps comme une colonie. La cuisine haïtienne utilise des ingrédients frais, comme le poisson. Ces ingrédients pourraient aussi inclure la canne à sucre. J’ai suivi une recette qui utilise de la canne à sucre cette semaine, nommée “Dous Makos”. L’origine de Dous Makos n’est pas claire, mais la majorité de la population haïtienne accepte que c’était créé par Fernand Macos, mais la famille Labarre est reconnue comme les chefs originals de la recette. C’est si populaire qu’il y a un carnaval de Dous Makos à Petit-Goâve.

J’ai trouvé le Dous Makos difficile à faire. Il y a deux types de caramel crémeux dans la recette, mais trois couleurs au total. J’ai dû mélanger les trois couleurs en même temps pour qu’ils ne brûlent pas. A part cela, c’était assez facile, mais j’ai déjà beaucoup d'expérience pour faire du caramel crémeux. J’ai aussi utilisé un tapis siliconé, donc c’était très facile d'enlever le Dous Makos du moule.

Avec les élèves, nous pourrions faire une exploration des différentes cultures, mais en utilisant les desserts comme point de départ. Les élèves peuvent apporter un dessert de leur culture préférée et introduire la culture dans une courte présentation. Avec cette option, les élèves font des connexions émotionnelles avec leurs projets parce que leurs projets sont savoureux. Chaque vendredi, deux ou trois petites présentations se déroulent, donc la semaine se termine sur une bonne note délicieuse.

Goût: 5/5

Facilité: 2/5

Couleurs: 3/3